「暗夜の光」は牡丹の品種。
「暗い世の中に現れる希望の兆し」がコンセプト。
暗闇の時代をきりひらくべく研鑽を続けてきた司牡丹が、
現在の技術の粋を集めて到達した”新時代の辛口酒”。
地元永田農法を使用して生まれた、米本来の深みのある
味わいとコク。低温搾り後一回火入れによって雑味の発生
を防ぎ、−5℃以下の瓶貯蔵によりキレイなまとまりを実現
しました。
どのような食事でもあわせられる懐の深さと開封後も崩れず
むしろ旨味を花ひらかせていく強さが特徴。暗闇の時代を生
抜こうと頑張る方々に寄り添う、心地よくビターなオトナの味わい。