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■定休日：日曜日
美丈夫 純米吟醸 CEL-24 720ｍｌ
美丈夫の香り高き食中酒、
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美丈夫 純米吟醸 CEL-24 720ｍｌ
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販売価格
1,650円（税込）
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販売開始日
2022/01/13
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在庫
40本
配送種別：
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昨年、ロンドンで開催された世界最大規模のワイン品評会IWC
（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）２０２１の
sake部門・純米吟醸部門で、今年新登場の「美丈夫 純米吟醸 CEL-24」
がゴールドメダル（上位２０点）に選ばれました。
総出品数１４９９点の中で、高知県産の酵母CEL-24と酒米「吟の夢」
のお酒としては唯一の受賞です。
高知県独自の特に香り高い酵母「CEL-24」を美丈夫として初めて使い、
香りとのみやすさを追求した食中酒に仕上げました。
＜味わい＞デリシャスリンゴやライチを思わせる、華やかでかぐわしい香りです。
口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、爽やかな透明感が余韻となります。
相性の良い料理は味幅のある和洋食で、明太子、玉子焼き、鶏むね肉の大葉チーズ焼き
などと良く合い、食べながら飲んでこそうまい酒質です。 -
＜杜氏コメント＞
今回初めて使用した「CEL-24」酵母はカプロン酸エチルの生成量が
突出しています。高い香り、酸と甘みとわずかな苦みのバランスが
白ワインを思わせる仕上がりです。
◆ 特定名称 純米吟醸
◆ アルコール分 １４％
◆ 精米歩合 ５５％
◆ 日本酒度 ー５
◆ 酸度 １．６
◆ アミノ酸度 ０．９
◆ 使用酵母 高知県酵母（CEL-24）
◆ 原料米品種 吟の夢（高知県産）
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