醪(もろみ)の搾りで最も圧力がかかった「セメ(責め)」のみをブレンドしたお酒です。
従来の豊能梅(香立ち綺麗な味わい)とは異なり、穏やかな吟醸香うあ旨味、苦渋味
が特徴です。五角形の香味グラフを大きくラベルに表記しており、お酒の特徴が一目
でわかります。五角形は豊能梅の梅の花を連想した形でもあります。
グラフは「甘さ」、「味ハバ」、「酸味」、「リンゴ様吟醸香」、「バナナ様吟醸香」の五つの
座標から構成されており、高知県工業技術センターでの解析データをもとに高知県
産酒(主だった土佐宇宙酒の最高値を100とした値)との比較値を表しています。